KAVURMALI NOHUTLU PİLAV NASIL YAPILIR

   ------------------
Merhabalar;
 
  Ah keşke , hayatımızdan beyazları çıkarabilsek ne güzel olur değil mi?Bir yemek bloggerı beyaz deyince ,şu en meşhur 3 beyazı anlamakta güçlük çekmemişsinizdir sanırım.Un,şeker,tuz...Tabii bütün beyaz yiyecekler bu kategoriye dahil.Pirinç pilavı gibi.

  Ama,bizim masalarımızın en baş köşesinde pilav vardır.Şahsen ben çok severim,özellikle tavuk suyu ile yapılan pilavları.Mutlaka bahsetmişimdir;çorbalarda olduğu gibi pilavları da mutlaka tavuk veya et suyu ile yapın.Mesela bir tavuk budu alıp onun suyuna pilav yapıp,etine de bir yemek yapabilirsiniz.Bilemiyorum siz ne düşünüyorsunuz bu konuda ama; ben boş su ile yapılan pilavları ,çeşme suyunda pirinç haşlamışım gibi geliyor .

   İşte pilav yapmak hakkında fikirlerim böyle.Ki bizim büyüklerimizin söylediği gibi,pilav yapabilen ,her emeği yapar diye çok yaygın bir düşünce var.

KAVURMALI NOHUTLU PİLAV 

MALZEMELER

• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağına yakın tavuk veya et suyu
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 3 damla limon suyu
• tuz
• 1 su bardağı haşlanmış nohut

KAVURMASI

• Yarım kilo yağsız kuzu eti
• 50 gram kuyruk yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• tuz,pul biber,kekik
• 
  
  
  
  
  

YAPILIŞI

• Pirinçler 1 yemek kaşığı tuz eklenmiş sıcak suda ıslatılır.
• KAVURMA:Önce kavurma yapılır.
• Tencereye küçük doğranmış kuyruk yağı konur ,yağ iyice eriyinceye kadar kavrulur.
• Yağ ,kahverengi olunca,o parçalar (yani kakırdak) delikli bir kepçe ile alınır.
• Etler yağın üzerine eklenir,hızlı ateşte et mühürleninceye kadar kavrulur.
• Tereyağ ve tuzu ilave edilir.Gerekiyorsa sıcak su ilavesi ile ,ağzı kapalı olarak pişirilir.
• PİLAV:Geniş bir teflon tencereye ,tereyağ ve sıvı yağ konur.Yağlar eriyince,tavuk suyu tencereye eklenir.Tavuk suyu tuzlu ise az tuz konur.
• Su kaynayınca,iyice yıkanmış ,süzülmüş pirinçler suya aktarılır.
• Biraz karıştırılır.
• Kaynayınca ocağın altı kısılır.Bu arada ,haşlanmış nohutlar katılır.
• Pilavın üzeri göz göz olunca altı kapatılır.Üzerine kağıt havlu konur,tencerenin kapağı kapatılır.
• Pilav demlenince büyük bir kaseye önce kavurma konur.Üzerine pilav hafif bastırılır.
• Servis edilecek tabağa ters çevrilir.
• KOLAY GELSİN.AFİYET OLSUN.BEREKETLİ OLSUN.

•