DÜĞÜN ÇORBASI NASIL YAPILIR

Merhaba;nasılsınız sevgili dostlar...
   Bugün sizlere ,düğün çorbası tarifi vereceğim.Eskiden ,özellikle köy düğünlerinin olmazsa olmazı olan bu çorba ,yine tüm yemeklerde olduğu gibi günümüze gelinceye kadar ufak ,tefek değişiklikler yaşamış.Günümüz hanımlarının zamanı kısıtlı olduğu için bu tarifte oldukça pratikleşmiş.
    Benim genç kızlığımın tek yemek kitabı GÖNÜL CANDAŞ yemek kitabından öğrendiğim ve her zaman yaptığım tarif bu.Başka tariflere de baktım ,araştırdım.Bazı yörelerde yoğurt konulduğunu gördüm.Bence ,yoğurtla yoğurt çorbası tadına benzer bir tat olabilir.
    Bir de orijinal tarif,kuzu gerdan etinin kullanılarak yapılmasını söylüyor.Sanırım yağlı olmasından dolayı...Ama ben  haşlanmış ve güzel pişmiş dana eti ve suyu  vardı.Onu kullandım.Dediğim gibi ,zamanı kısıtlı hanımlara pratiklik çok önemli.
     Gençler ve çocuklar hatta yaşlılar için gayet besleyici bir çorba.Et,et suyu,yumurta,limon lezzetine lezzet katıyor.

DÜĞÜN ÇORBASI

MALZEMELER

• 3 çorba kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 orta boy kase    güzel pişmiş ve küçük parçalara ayrılmış kuzu ya da dana eti
• 1/2 limon suyu
• 1 çay bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• yeteri kadar su ve et suyu
• tuz.

YAPILIŞI

• Tencereye sıvı yağ ve tereyağ konur.Eriyince un eklenir.
• Un kokusu çıkıncaya kadar kavrulur.
• Üzerine önce 2 bardak et ve et suyu konur hızlıca karıştırarak çorbanın topaklanmaması sağlanır.
• Kıvamına göre su eklenerek ,kaynayıncaya kadar karıştırılır.
• 5-10 dakika kaynadıktan sonra,etler içine atılır,tuzu eklenir.
• Et suyunda tuz varsa dikkatli eklemek gerekir.
• Diğer tarafta .bir kasede, limon suyu ve yumurta sarısı çırpılır.
• Hızlıca çorbaya katılarak karıştırılır.
• En son süt eklenir,bir taşım kaynatılır.
• Arzuya göre kırmızı biberli yağ ile servis yapılır.
• KOLAY GELSİN.AFİYET OLSUN.BEREKETLİ OLSUN.