BİBER DOLMASI NASIL YAPILIR

Merhaba;
   Kış sebzeleri tabii ki iyi .Ama yine mutfakta, tıkandığımız zamanlar oluyor.Eee,yaz sebzelerini özlediğimiz de oluyor.Belki diğer yazılarımı hatırlayanlar ,benim mevsiminde meyve ,sebze yemek taraftarı olduğumu biliyordur.
   Fakat çok nadir olmakla birlikte ,biz hanımlar ;ara ara kaçamaklar yapıyoruz.Bir de benim en sevdiğim yemeklerden birisidir,etli biber dolması.Hele pişerken yayılan o ,kokusunu çok severim.
   Yalnız ben annemden,babaannemden hatta anneannemden öğrendiğim şekli ile tarifini yazacağım.Çünkü ,genelde biber dolmasının kıyması kavrulmadan yapılıyor.Biz kıyma ve soğanı kavuruyoruz.Eğer ,böyle hiç denemeyenler varsa ,denemenizi öneririm.Gerçekten lezzetli oluyor.Bir de biberler çok büyük olmazsa dolmamız daha lezzetli olur.

BİBER DOLMASI

MALZEMELER

• 7_8 adet dolmalık biber
• 2 -3 adet domates
• 2oo gram orta yağlı kıyma
• yarım su bardağı yıkanmış pirinç
• 4 yemek kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 orta boy soğan
• yarım demet maydanoz
• 2 kaşık domates salçası
• 2 yemek kaşığı domates sos (varsa )
• tuz
• karabiber

YAPILIŞI

• Küçük bir tencere veya tavaya 2 kaşık tereyağ ve 2 kaşık sıvı yağ konur.
• Biraz ısınınca küp doğranmış soğan eklenerek kavrulur.
• Kıyma karıştırılarak kavrulur.1 kaşık salça ,1 kaşık domates sos tuz,karabiber ile ilave edilir.
• Yarım çay bardağı su ile 1 dakika kaynatılır.
• Ocaktan alınıp,ince kıyılmış maydanoz ilave edilir.
• Tohumları temizlenip yıkanan biberlere ,hazırlanan iç 1 parmak eksik doldurulur.
• Domates doldurulacaksa ;yıkanan domateslerin üstü  kapak şeklinde kesilir.
• Tatlı kaşığı ile içi boşaltılır.İç malzemesi çok olmamak kaydı ile doldururulur.
• Üzerlerine kapak olarak ,büyük küp doğranan domatesler kapatılır.
• Pişireceğimiz tencereye ,2 yemek kaşığı tereyağ ,2 yemek kaşığı sıvı yağ kızdırılır.
• Kalan domates sos ve salça eklenip kavrulur.
• Biberler ve domatesler dik olarak tencereye yerleştirilir.
• Üzerine 2 çay bardağı sıcak su eklenerek ,ağır ateşte pişirilir.
• KOLAY GELSİN.AFİYET OLSUN.BEREKETLİ OLSUN.